Ravintola Kajo on kolmen intohimoisen tekijän pitkäaikainen unelma, jonka toteutus on jämpti: luonnon puhtaimmat maut vieraanvaraisella ja välittömällä palvelulla sekä tarinoilla ja tunnelmalla, joka vangitsee kuin se fiilis auringon laskiessa, illan kajossa. Keittiö on inspiroitunut tarinoista ja pukee ne lautaselle varmalla visiolla ja kunnioituksella ruoan alkuperää kohtaan. Aktiivisesti muuntuva ruokalista onkin oodi luonnolle ja tarjoaa aina kuhunkin hetkeen ajankohtaisen elämyksen. Annokset suositellaan nauttimaan jaettuna yhdessä koko seurueen kesken.