Visan suunnittelemassa Tampere-leivoksessa yhdistyvät aidot pirkanmaalaiset raaka-aineet ja modernit maut. Koristelua on inspiroinut Tammerkosken virtaus. Paikallisleivos on tarkoitettu sekä kotileipureiden että pirkanmaalaisten kahviloiden ja muiden ammattilaisten käyttöön Tampere-henkeä nostattamaan.
”Minusta on tullut vuosien mittaan aikamoinen Tampere-fani. Olen ollut suorastaan häkeltynyt kaupungin kehittymisestä ja tekemisen meiningistä. Silti koskikaupungin omaleimainen tunnelma on säilynyt. Täällä vieraillessa olen saanut nauttia niin monista elämyksistä, että halusin tehdä
jonkin konkreettisen eleen Tampereen kunniaksi. Siitä lähti idea teidän omasta leivoksesta”, taustoittaa Sini Visa.
Kolmen kerroksen leivos
Tampere-leivos rakentuu kolmesta toisiaan täydentävästä täytekerroksesta, jotka muodostavat herkullisen makutrion: puolukka, vanilja-mascarpone ja
paahdettu valkosuklaa.
Leivoksen maut kuvastavat Tampereen eri kerroksia ja moniulotteisuutta. Raikas puolukka johdattaa ajatukset kaupunkia ympäröivään luontoon. Vaniljan ja
mascarponen makuisessa keskimmäisessä kerroksessa maistuu kansainvälisyys ja laadukkuus. Paahdettu valkosuklaa on moderni maku, joka viestittää Tampereen kehittymistä ja kunnianhimoisia hankkeita. Pohjan paahteinen makuaromi tulee hämäläisestä talkkunajauhosta, joka edustaa perinteitä ja
Tampereen historiallisia juuria.
Koristelu vie ajatukset Tampereen keskellä virtaavaan Tammerkoskeen, joka valuu kinuskin muodossa leivoksen päällä. Virran kuohu toistuu vaaleansinisenä kermakiehkurana leivoksen pinnalla.
Tampere-leivoksen resepti
Tampere-leivos julkistettiin Visit Tampereen kanssa yhteistyössä järjestetyssä tilaisuudessa kahvila Pyymäen Omassa 12.12.2023. Leivosresepti on tarkoitettu vapaaseen käyttöön niin ammattilais- kuin kotikeittiöihin. Leivoksen julkaisun ja myynnin yhteydessä on mainittava reseptin koko nimi (”Kinuskikissan Tampere-leivos”).
Voit tutustua Tampere-leivoksen reseptiin Kinuskikissan sivustostolla: kinuskikissa.fi/kinuskikissantampere-leivos. Ammattikäyttöön tarkoitetun reseptiversion saa ottamalla yhteyttä osoitteeseen kinuskikissa@kinuskikissa.fi.
